مرقة البطاطا والكريمة

من طرف **Admin** الثلاثاء ديسمبر 07, 2021 3:12 pm

مرقة البطاطا والكريمة

المكوّنات

أربع حبات من البطاطا.

كوبان من الحليب السائل الساخن.

ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.

ربع كوب من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

ملح طعام.

ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.

نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

كوبان من الماء للسلق.

ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

نقشر حبات البطاطا ونقطّعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم. نضع الماء في القدر، ونضعه على النار، ونضع فيه البصل، ومكعبات البطاطا. نترك المزيج على النار حتّى نضج البطاطا. نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائيّ ونطحنه. نضيف إلى المزيج المرق ونخلط مرّةً أخرى. نذيب الزبدة فيقدرٍ موضوعٍ على النار، ثمّ نضيف لها الدقيق ونحرّك حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبياً. نضيف الحليب الساخن بشكلٍ تدريجي مع استمرار التحريك حتّى غليان المزيج. نضيف مزيج البطاطا إلى القدر مع الملح، والهال. نترك المزيج على النار الهادئة لحوالي عشر دقائق. نضيف عصير الليمون الحامض، ثمّ جبن الشيدر. نضع المرقة في طبق التقديم، ونزين وجهها بالبقدونس المفروم.