طريقة عمل أرز بالكبدة والخضروات

من طرف **Admin** الخميس ديسمبر 23, 2021 5:08 pm

المقادير

نصف كيلو كبدة دجاج
2فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
2كوب مرق دجاج او ماء
ملح وفلفل اسود
3ملعقة كبيرة زيت نباتي
2كوب أرز مصري (قصير الحبة)
1بصل+باذنجان+فليفلة حمرة مقطعة مكعبات
قطع طماطم مفرغة(بدون بذور)
كزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

[list="color: rgb(0, 153, 0); font-family: \"old antic bold"; font-size: 18px; font-weight: 700; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(255, 255, 255);"]

[*]نتبل الكبدة بالثوم والكمون والشطة والكمون والفلفل والملح

[*]تفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة (يجب ان لا تكون ناعمة تماما)

[*]نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف اليها البصضل وتقلب لمدة 3دقائق

[*]تضاف مكعبات الباذنجان والفليفلة الحمرة ويقلب الخليط لمدة 3دقائق اخرى

[*]تضاف الكبدة المفرومة الى الخليط مع التقليب

[*]يضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

[*]نتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى الغليان

[*]نقوم بغسل الأرز جيدا ونضيفه الى خليط الكبدة ونخفف الحرارة ونغطي الإناء ونتركه 10دقائق او حتى ينضج الأرز تماما

[*]ترفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتغطى بالطحين ثم تحمر بالزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات

[*]اخيرا"يقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخنا ، ويزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة

[*]وقطع الطماطم والزبادي

[/list]