طريقة عمل ضلع الخروف المحشي بالأرز

[size=32]1 ضلع خروف مفتوح[/size]

[size=32]2 ملعقة كبيرة بهارات لحم[/size]

[size=32]1 ملعقة كبيرة ملح[/size]

[size=32]1 ملعقة صغيرة فلفل أسود[/size]

[size=32]1 ملعقة قرفة[/size]

[size=32]1 ملعقة صغيرة هيل مطحون[/size]

[size=32]½ ملعقة صغيرة زعفران[/size]

[size=32]½ ملعقة صغيرة قرنفل[/size]

[size=32]¼ كوب تمر هندي منقوع[/size]

[size=32]الحشو :[/size]

[size=32]5 كوب أرز[/size]

[size=32]½ كوب زيت[/size]

[size=32]500 غ لحم مفروم[/size]

[size=32]1 بصلة مفروم[/size]

[size=32]5 كوب ماء او مرق[/size]

[size=32]1 ملعقة صغيرة بهارات[/size]

[size=32]1 ملعقة صغيرة قرفة[/size]

[size=32]½ ملعقة صغيرة هيل مطحون[/size]

[size=32]2 ملعقة صغيرة ملح[/size]

[size=32]½ كوب صنوبر مقلي[/size]

[size=32]½ كوب لوز مقشر مقلي[/size]

[size=32]3 بيض مسلوق[/size]

طريقة عمل ضلع الخروف المحشي بالأرز :

1- اغسلي الضلع جيداً وجففيه من الداخل والخارج.

2- احضري وعاء وضعي البهارات، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، الزعفران، القرنفل والتمر الهندي، وقلّبي جيداً ثم تبليها داخل

وخارج الضلع غلفيه كله بالتتبيلة.

3- الحشو: اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

4- احضري مقلاة وضعي الزيت واللحم المفروم وقلّبي إلى أن يجف ثم اضيفي البصل واستمري في التقليب جيداً ثم اضيفي الأرز

بعد تصفيته.

5- اضيفي الماء أو المرق، بهارات اللحم، القرفة، الهيل والملح ثم اتركيهم ليغلوا وغطي القدر إلى أن يتشرب الارز، ثم هدّي النار

واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغلقي النار.

6- اضيفي المكسرات على الأرز.

7- احشي الضلع بخلطة الأرز مع وضع حبات البيض المسلوق مع الأرز في الداخل.

8- اغلقي الضلع بالعيدان الخشبية ثم غلفيه بورق الألومنيوم.

9- ضعي الضلع في صينية وادخليه الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن ينضج.